• Fettuccine pasta all'uovo da agricoltura biologica

Descrizione

Pasta all'uovo da agricoltura biologica matassata a mano, produzione artigianale garantita.

INGREDIENTI: semola di grano duro, uova.

100% ITALIANO | BIOLOGICO

Fettuccine Pasta all'Uovo da Agricoltura Biologica

Pasta all'uovo da agricoltura biologica matassata a mano, produzione artigianale garantita.


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INGREDIENTI

Semola di grano duro biologico italiana Senatore Cappelli,
uova di gallina biologiche e acqua

TEMPO DI COTTURA

Cuocere in abbondante acqua salata per 3-4 minuti

CERTIFICAZIONE BIO

Prodotto di alta qualità grazie alla lavorazione artigianale e la scelta delle migliori materie prime; il grano infatti proviene dalle terre italiane maggiormente vocate alla sua produzione (Basilicata, Campagna e Puglia). Il prodotto è certificato da I.C.E.A Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale 

PREPARAZIONE

La preparazione avviene come da tradizione: la semola di grano duro Senatore Cappelli viene impastata con uova (la nostra ricetta ne contiene una percentuale altissima, circa il 30%) e acqua per circa 15 minuti, fino ad ottenere un impasto ricco ed omogeneo. Si lascia riposare il tutto per un quarto d'ora. L'operazione successiva è la cilindratura: l'impasto viene passato attraverso rulli che lo appiattiranno fino a renderlo una sfoglia perfetta. Molto importante sottolineare che questa lavorazione viene fatta a "freddo", in modo tale da non creare sbalzi termici, cosicché le fettuccine acquisiscano la loro caratteristica porosità. 

PERFETTI CON:

Prova le Fettuccine con il nostro Sugo all'Albese o con sughi a base di salsa di pomodoro, sono perfette anche nelle preparazioni con sughi a base di pesce, in particolare crostacei o molluschi.

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