Descrizione

Dalla parte più morbida e pregiata del tonno, il ventre, nasce la ventresca e solo l'1% del tonno intero può essere utilizzato per la lavorazione.
Il procedimento di separazione della ventresca dalle altre parti anatomiche del pesce viene effettuato rigorosamente a mano, prima della cottura a vapore, in modo da mantenere intatta la sua caratteristica forma lamellare.

INGREDIENTI: ventresca di tonno, olio di oliva, sale marino.

LAVORATO IN ITALIA

Ventresca di tonno all'olio di oliva

Dalla parte più morbida e pregiata del tonno, il ventre, nasce la ventresca e solo l'1% del tonno intero può essere utilizzato per la lavorazione.

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SPECIE PESCATA

Yellow fin (Thunnus albacares)

COLORE

Polpa di colore rosa uniforme

SAPORE

Sufficientemente salato, consistenza tenera

LA PARTE MIGLIORE

La ventresca è la parte più pregiata e saporita del tonno, perché è ottenuta esclusivamente dalle morbide fasce ventrali del pesce. Delicatezza e morbidezza al palato sono le sue caratteristiche inconfondibili, anche grazie all’elevato contenuto lipidico.

La ventresca di tonno è ricca di acidi grassi essenziali OMEGA-3, potenti antiossidanti naturali, ed è super versatile in cucina.

PERFETTA CON:

Per la sua delicatezza e personalità è ottima come antipasto o come secondo accompagnata da verdure.

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