Pesto alla genovese

Tritiamo e pestiamo in un mortaio foglie di basilico ligure, ricco di iodio, pinoli, sale e dell'ottimo olio extra vergine di oliva per ottenere il pesto alla genovese Rinaldi, naturale e senza conservanti, per farvi portare in tavola i sapori pieni della cucina ligure.
La nostra ricetta è priva di aglio e contiene esclusivamente Parmigiano-Reggiano DOP, permettendo un'alta digeribilità e un gusto delicato in cui spicca la freschezza del basilico appena raccolto.

Ingredienti: olio extra vergine di oliva italiano (58%), basilico (28%), pinoli, Parmigiano-Reggiano DOP (latte, caglio, sale), sale.
Correttore di acidità: acido citrico.

Uso: utilizzare 1-2 cucchiaini di pesto a persona, allungare con l'acqua di cottura della pasta preventivamente non salata aggiungendo un goccio di olio extra vergine di oliva Rinaldi e un po' di Parmigiano-Reggiano DOP.