Fiano Beneventano IGP Visualizza ingrandito

Fiano Beneventano IGP

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UVE: Fiano 100%
ESPOSIZIONE E ALTIMETRIA: terreni collinari a 350 metri s.l.m. esposti a sud-est
TIPOLOGIA DEL TERRENO: marne argillose e calcaree
SISTEMI DI ALLEVAMENTO: spalliera (Guyot)
DENSITÀ DELL'IMPIANTO: 3000 viti per ettaro
EPOCA DI VENDEMMIA: terza decade di settembre
TECNICA DI VINIFICAZIONE: subito pressato ad uva intera in pneumopressa senza diraspapigiatura, messo in fermentini di acciaio termoregolabili; in bianco (senza vinacce) fino ad esaurimento zuccheri. Affinamento in acciaio per un periodo minimo di 6 mesi, dopo imbottigliamento
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: vino dal colore che può variare dal giallo paglierino al giallo con striature violacee, dal gusto giustamente tannico e sapido e dai profumi che vanno da quelli floreali a quelli di frutta.
ABBINAMENTI: accompagnato a pasti a base di pesce, crostacei, salumi e formaggi, ai dolci
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C
GRADAZIONE: 13% vol.

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